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蘑菇的功效与作用及营养价值（补钾吃什么食物补得快）

2024-03-23 投稿人 : admin 围观 : 次 评论
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　　蘑菇，别看它不起眼，其实是个营养价值的大宝藏。它作为一种独特的真菌类植物，能够在生长过程中汲取土壤中丰富的矿物质，特别是钾元素这块儿，含量尤为突出。

　　据统计，每100克蘑菇中钾含量可达到380毫克，这意味着在补钾效果上，它完全可以与香蕉相媲美，甚至毫不逊色。

一、蘑菇的营养价值

　　除了钾，蘑菇还含有丰富的膳食纤维、维生素B族和微量元素。

　　并且蘑菇还是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物，在这个寒冷的腊月里，让我们隔三岔五吃一次，既补钾又养肝，对身体好处多多。

　　1 补钾：蘑菇作为一种富含钾元素的食品，对于中老年人群来说是理想的补钾选择。高钾食物有助于降低血压、缓解疲劳、保持心脏健康。对于常常感到四肢无力、精神不振的中老年人来说，蘑菇是一个很好的补钾来源。

　　2 养肝：蘑菇中的膳食纤维有助于清除肠道内的毒素，减轻肝脏负担。同时，蘑菇还含有丰富的维生素B族，有助于促进肝脏的代谢功能。

　　3 增强免疫力：蘑菇中的多糖成分具有免疫调节作用，有助于提高身体的免疫力，预防感冒和其他疾病。

　　4 控制血糖：蘑菇的升糖指数较低，有助于稳定血糖，适合糖尿病患者食用。

二、推荐做法：蘑菇炖鸡

　　在这寒冬腊月，伴随着浓厚的新年佳节氛围，我们不妨适时地将蘑菇纳入节日饮食之中。

　　老郭呀，推荐大家做一道蘑菇炖鸡。

　　材料：鸡肉 500克、蘑菇 200克、姜片 适量、盐、料酒

　　步骤：将鸡肉清洗干净，切成块状备用;蘑菇清洗干净，沥干水分备用。锅中加入适量的清水，放入鸡肉块，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时。将蘑菇加入锅中，继续炖煮20分钟。调入适量的盐，搅拌均匀即可出锅。

　　这道蘑菇炖鸡不仅口感鲜美，而且营养丰富。鸡肉的鲜嫩与蘑菇的清香相互融合，让人回味无穷。将它摆上餐桌，犹如给身体加了一道温暖的屏障，既能抵御寒冷，又补充了钾，还能养护肝脏。非常适合中老年人食用。

三、注意事项

　　老郭再告诉大家吃蘑菇的几个注意事项，我们一定要谨记。

　　1，在选购蘑菇时，要选择新鲜、无异味的蘑菇。避免购买颜色过深或过于湿润的蘑菇，这些可能表示蘑菇已经变质或不新鲜。

　　2，在烹饪过程中，尽量选择清淡的烹饪方式，如蒸、炖、煮等。避免油炸或煎炒等高温烹调方式，以免破坏蘑菇的营养成分。

　　3，对于有肾脏疾病的患者，需要注意控制蘑菇的摄入量。因为蘑菇中的钾含量较高，过量摄入可能对肾脏造成负担。在食用过程中，需要根据自身情况适量食用。

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