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老年人补硒吃什么（老年人吃黑芝麻有什么好处）

2024-03-23 投稿人 : admin 围观 : 次 评论
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　　随着年龄的增长，许多中老年人会发现自己的身体逐渐出现一些小问题，比如手脚麻木、腿脚无力等，为了保持身体健康，中老年人需要特别关注饮食，而选择正确的食材对于身体健康至关重要，今天，我要向大家介绍一种被誉为“长寿元素”的食材——硒。

　　硒是一种非常重要的微量元素，对于人体健康有着至关重要的作用，据研究表明，硒具有抗氧化、增强免疫力、预防癌症等多种功效，而且，硒的摄入量与长寿有着密切的关系，据调查显示，长寿老人的血液中硒含量普遍较高。

　　那么，如何补充硒呢?其实，在我们的日常饮食中，有许多食材都含有丰富的硒，其中，芝麻是硒含量非常高的一种食材，据测定，芝麻中的硒含量是洋葱的30倍，是名副其实的“长寿元素”。

　　对于中老年人来说，常吃芝麻不仅有助于补充硒元素，还可以改善手脚麻木、腿脚无力等问题，因为芝麻中含有丰富的维生素E、钙、铁等营养物质，这些物质对于维护骨骼健康、预防贫血等都有很好的效果。

花生芝麻的做法和配料

　　1.准备大粒花生米和鸡蛋，将它们放入大盆中混合抓拌均匀，接着，加入玉米淀粉并慢慢翻拌至粉稍微厚一点，准备好炒熟的芝麻，起锅烧热，锅底烧至发白冒烟，加入适量色拉油，油温烧至5成热后保持中火，下入花生米。

　　2.下锅后先静置5秒钟，再晃动锅底，用勺子推散，使其受热均匀。火稍微开小一点，炸至花生米漂浮在油面，颜色稍微发黄，即可捞出，锅中加入小半勺清水和白糖，保时中小火慢炒，炒制糖全部融化，冒小白泡是翻砂的状态，再炒至香油色。

　　3.炒至白糖微黄后，倒入葱干油的花生米翻炒均匀，让糖浆均匀裹在花生米上，倒入炒熟的芝麻，边翻边倒，使芝麻均匀粘在花生米上，多翻炒几下，使芝麻粘得更紧，最后将做好的花生米装入盘中即可享用。

芝麻饼的做法和配方

　　1.将芝麻倒入锅中，用小火不停翻炒，直到白芝麻变成焦黄色，然后倒出并搅拌散热，防止芝麻糊掉，接着，将150g黑芝麻、200g糯米粉和100g面粉混合搅拌均匀，加入面粉可以使口感更松软，易消化，也可以全部使用糯米粉，再加入约20g红糖或白糖，搅拌均匀。

　　2.然后，准备230g温水，加入4g酵母搅拌溶解，再分次少量倒入糯米粉中，搅拌成没有干面粉的絮状，然后用手揉成稍软一点的面团，由于面团中大部分成分是糯米粉，不需要发酵，但如果想要更松软，揉好后可以发酵一下。

　　3.面团发酵好后，揉搓一下排掉气体，然后揪成小块，揉光滑，做成小饼后放入刷油的锅中，不用开火，静置5分钟，5分钟后，用擀面杖沾点清水，再沾上芝麻，压在饼上，然后开中火烙制，每面大概2分钟翻一次面，最后烙至两面金黄，按压可以快速回弹就表示熟透了。

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